ドイツで柿を食べる　渋柿の渋抜き方法を紹介

秋の味覚の柿は、ドイツのスーパーでも売られています。

ドイツ語でも柿はKAKIです。

大体1つ50セントから1ユーロくらいで種無し柿が買えます。パック売りでもっとお得なのもあり。

ビタミンC豊富で美容にも健康にも良い柿。

寒くなり風邪が大流行する時期には欠かせないフルーツです。

渋柿に注意

そんな柿ですが、渋柿と甘柿の見分けが本当〜に難しいです。

柿の表面に粉がふいているものが渋柿かと思いきや、食べてみたらおいしい甘柿だったり

きれいなオレンジ色で渋みは抜けてるかと思いきやものすごい渋柿だったり、、、。

見分け方は正直よくわかりません！

残念ながら今回もまた渋柿を買ってしまいました。

しかも大きめ柿の６個パック。

まだ5個もあります。

悔しいのでドイツでもできる渋柿を甘柿にする方法を紹介します。

ドイツでもできる渋柿の渋抜き方法

一番簡単な方法は、放置するだけ。

２週間程放置したら渋みも少しは抜けます。

軽い渋みならこの方法でいけます。

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ビニール袋にリンゴを入れて密閉。冷暗所に保管。

リンゴから発生するエチレンによって柿を早く熟れさせることができます。

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アルコールを使う。

アルコール度数が30度以上の酒（ウォッカやブランデーなど）をお皿に注ぎます。

渋柿のヘタの部分をお酒に数秒浸して、ビニール袋に入れて密封してください。

ビニール袋から空気をしっかり抜くようにしましょう。

日本だと焼酎を使うのが一般的です。

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大きな魔法瓶があれば、45度程度のお湯に1日浸しておく方法もあります。

この方法が一番渋抜きに時間がかからないですが、柿が丸ごと入る保温容器がある

家庭はあまりないと思うので試すのは難しそうですね。。

渋柿の活用法

渋柿回避として、スーパーでしっかり熟した柿を買うようにするしています。

ただし、熟した柿にも稀に渋柿は潜んでいます。

その場合は諦めてジャムにでもしましょう。

柿を酢に漬けて柿のお酢を作るなんていうレシピもあります。

煮沸した瓶に、洗って水気を切った柿をカットして入れて（瓶の8分目位まで）

米酢を瓶いっぱいまで入れて１週間おくだけです。

１週間たったら柿を取り出して完成です。

ドレッシングやドリンクにも使えます。

ちなみに、ドイツで売られている柿はほとんどが種無し柿なのでカットが楽ちん！

息子も柿が大好きなので毎日カットしてあげています。